回锅肉是一齐四川传统名菜，以其光辉红亮、肥而不腻、香气扑鼻著称。今天就教人人如安在家制作一齐可口的家常版回锅肉，让你松驰享受到这说念佛典的川菜。

#### 准备材料

- 五花肉200克（选拔带有适量肥瘦相间的五花肉）

- 青蒜苗100克（也不错用大葱代替）

- 豆瓣酱一大勺

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青红椒各一个（可选）

- 老抽一小勺

- 生抽一大勺

- 糖一小勺

- 盐适量

- 料酒适量

#### 制作智商

1. **煮五花肉**：将五花肉洗净后放入锅中，加入填塞的水，再放入几片生姜和少量料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢煮至肉变软，用筷子能松驰插入即可。捞出晾凉后切成薄片备用。

2. **准备辅料**：青蒜苗切段， 忻城招聘网_忻城人才网_忻城求职网青红椒切丝备用。

3. **炒制**：热锅冷油， 通用国际贸易有限责任公司先下入五花肉片，可可治疗网 - 治疗方法|药物治疗|根管治疗用中小火牢固煸炒至两面金黄，逼出部分油脂，然后盛出备用。

4. **调味**：锅中留底油，加入一大勺豆瓣酱，苏州万畅环保工程有限公司小火炒出红油，再加入切好的生姜片、大蒜片陆续翻炒出香味。

5. **合炒**：接着将之前炒好的五花肉片倒回锅中，加入老抽调色，生抽提鲜，糖增味，快速翻炒均匀。临了加入青蒜苗段、青红椒丝，大火快炒几下，让总共食材充分会通。

6. **出锅**：字据个东说念主口味诊疗盐分，炒匀后即可出锅装盘。

#### 小贴士

- 煮五花肉时加点料酒不错去腥增香。

- 炒制进程中可贵火候，幸免糊锅。

- 加入糖不仅不错提鲜，还能中庸豆瓣酱的咸辣，使滋味愈加和洽。

按照上述智商操作苏州万畅环保工程有限公司，你就能在家松驰作念出一齐可口的家常版回锅肉了。这说念菜不仅色香味俱全，况兼作念法简便，极端符合家庭聚餐时四肢一齐主菜。但愿你能心爱这说念充满家乡滋味的好菜！